On retrouve chez les vins bio la même diversité que pour les autres vins, mais il est néanmoins reconnu que les vins bios peuvent offrir une expérience de dégustation différente d’un vin traditionnel.

Comme les raisins sont traités avec plus de respect, le fruit s’y retrouve d’une façon plus pure, voir à ce sujet notre cuvée Autentica,  les notes aromatiques se libèrent davantage. Ils ont aussi souvent moins de sucre. La culture en agriculture biologique permet généralement d’avoir une retranscription plus fidèle du terroir qu’on peut modifier par l’usage de différents produits chimiques.

En revanche, en bouche, il sera plus abrupte que les autres vins. Comme le vigneron n'utilise pas d'artifices, la finalité du vin est plus brève.

Enfin, la minéralité du vin renverra directement au terroir des vignes. Toute l'expression minérale du vin ressortira davantage.